Čočkové kuličky s gravy omáčkou s žampiony a zeleniny s brusinkami, bramborová kaše

Ingredience
Natur Předvařená čočka 3 kg 65 g
Chef Club Koncentrovaný rajčatový protlak 7 g
Chef Club Crème Excellent 5 ml
Vitana Bramborová kaše s mlékem
Znojmia Halali 5 g
Vitana Zeleninový vývar 10 g
Vitana Tymián 1 g
Cibule 80 g
Olej rostlinný 22 ml
Česnek 4 g
Ovesné vločky 2 g
Sůl 2 g
Vitana Paprika uzená
Vejce 1 ks
Sterilované žampiony Hamé 5 g
Agrimex Svíčková směs mražená 10 g
Mouka hladká 2 g
Postup

Čočku vsypeme do vroucí vody a za občasného míchání pozvolna vaříme cca 10 minut do měkka. Uvařenou čočku scedíme a necháme důkladně vychladit.

Na oleji zpěníme nakrájenou cibulku s česnekem a zarestujeme rajčatový protlak.  Vychladlou čočku rozkutrujeme se všemi surovinami (paprika uzená, ovesné vločky, vejce) do kompaktní hmoty, ze které tvarujeme kuličky a skládáme na plech. Mezi kuličkami necháme malé mezery, lehce je zastříkneme olejem a pečeme ve vyhřátém konvektomatu na 180°C cca 7 minut, poté je obrátíme a pečeme dalších 7 minut.

Na oleji si uděláme tmavý cibulový základ přidáme kořenovou zeleninu a halali, přisypeme nakrájené sterilované houby a tymián. Vše společně důkladně orestujeme, osolíme a podlijeme zeleninovým vývarem Vitana. Krátce spolu provaříme, zahustíme bramborovým škrobem a poté rozmixujeme do hladké omáčky. Omáčku zjemníme delikátním Crème Excellent a dochutíme solí.  

Bramborovou kaši připravíme dle návodu – pozor během přípravy kaši nikdy nešleháme, pouze promícháme.

Tisk receptu

Tip šéfkuchaře

Pokrm servírujeme posypaný čerstvě nakrájenou pažitkou. Dle chuti můžeme podávat s brusinkovým kompotem. 

Sdílej
https://www.orklafs.cz/cs/cockove-kulicky-s-gravy-omackou-s-zampiony-a-zeleniny-s-brusinkami-bramborova-kase/

Použité produkty

Staňte se našimi fanoušky

Novinky na váš e-mail

Teď už vám nic neunikne! Získejte nejnovější informace o novinkách a produktech, tipech a doporučeních, receptech a další inspiracích. Rozesíláme maximálně jednou měsíčně.

Odebírat newsletter

Kontakty

Orkla Foods Česko a Slovensko a.s.
Mělnická 133
277 32 Byšice

+420 800 111 736
food.service@orkla.cz